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पैनकेक डे

एलेन कास्टेलो द्वारा

पैनकेक डे, या श्रोव मंगलवार, ऐश बुधवार को लेंट की शुरुआत से पहले पारंपरिक दावत का दिन है। लेंट - ईस्टर तक जाने वाले 40 दिन - परंपरागत रूप से उपवास का समय था और श्रोव मंगलवार को,अंगरेजी़ ईसाई स्वीकारोक्ति के लिए गए और "सिकुड़ गए" (उनके पापों से मुक्त)। लोगों को स्वीकारोक्ति के लिए बुलाने के लिए घंटी बजाई जाएगी। इसे "पैनकेक बेल" कहा जाने लगा और आज भी इसे बजाया जाता है।

श्रोव मंगलवार हमेशा ईस्टर रविवार से 47 दिन पहले पड़ता है, इसलिए तारीख साल-दर-साल बदलती रहती है और 3 फरवरी से 9 मार्च के बीच पड़ती है। 2021 में श्रोव मंगलवार 16 फरवरी को पड़ेगा।

श्राव मंगलवार को लेंटेन फास्ट पर जाने से पहले अंडे और वसा का उपयोग करने का आखिरी मौका था और पेनकेक्स इन सामग्रियों का उपयोग करने का एक सही तरीका है।

पैनकेक एक पतला, चपटा केक होता है, जिसे बैटर से बनाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। एक पारंपरिक अंग्रेजी पैनकेक बहुत पतला होता है और तुरंत परोसा जाता है। गोल्डन सिरप या नींबू का रस और कैस्टर शुगर पेनकेक्स के लिए सामान्य टॉपिंग हैं।

पैनकेक का एक बहुत लंबा इतिहास है और 1439 में खाना पकाने की किताबों में दिखाया गया है। उन्हें उछालने या फ़्लिप करने की परंपरा लगभग उतनी ही पुरानी है: "और हर आदमी और नौकरानी डो अपनी बारी लेते हैं, और अपने पेनकेक्स को इस डर से फेंक देते हैं कि वे जलते हैं ।" (पास्किल्स पॉलिन, 1619)।

पेनकेक्स के लिए सामग्री को वर्ष के इस समय में महत्व के चार बिंदुओं के प्रतीक के रूप में देखा जा सकता है:
अंडे ~ निर्माण
आटा ~ जीवन का स्टाफ
नमक ~ स्वास्थ्यवर्धक
दूध ~ शुद्धता

8 या तो पैनकेक बनाने के लिए आपको 8 ऑउंस सादा आटा, 2 बड़े अंडे, 1 पिंट दूध, नमक की आवश्यकता होगी।

सभी को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। 30 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, पैन के आधार को ढकने के लिए पर्याप्त घोल डालें और पैनकेक का बेस ब्राउन होने तक पकने दें। फिर पैनकेक को ढीला करने के लिए पैन को हिलाएं और पैनकेक को दूसरी तरफ से भी ब्राउन होने के लिए पलटें।

यूके में, पैनकेक दौड़ श्रोव मंगलवार समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है - बड़ी संख्या में लोगों के लिए, अक्सर फैंसी ड्रेस में, पेनकेक्स फेंकने वाली सड़कों पर दौड़ने का अवसर। दौड़ का उद्देश्य पहले फिनिशिंग लाइन तक पहुंचना है, इसमें एक पका हुआ पैनकेक के साथ एक फ्राइंग पैन ले जाना और जैसे ही आप दौड़ते हैं पैनकेक को फ़्लिप करना।

सबसे प्रसिद्ध पैनकेक रेस ओल्नी इन . में होती हैबकिंघमशायर . परंपरा के अनुसार, 1445 में ओल्नी की एक महिला ने पैनकेक बनाते समय सिकुड़ती घंटी सुनी और अपने एप्रन में चर्च की ओर भागी, फिर भी वह अपने फ्राइंग पैन को पकड़ रही थी। ओल्नी पैनकेक रेस अब विश्व प्रसिद्ध है। प्रतियोगियों को स्थानीय गृहिणी होना चाहिए और उन्हें एक एप्रन और टोपी या स्कार्फ पहनना चाहिए।

ओल्नी पैनकेक रेस। लेखक: रॉबिन मायर्सकॉफ़। क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन 2.0 जेनेरिक लाइसेंस के तहत लाइसेंस।
प्रत्येक प्रतियोगी के पास एक फ्राइंग पैन होता है जिसमें एक गर्म पैनकेक होता है। उसे दौड़ के दौरान इसे तीन बार उछालना होगा। कोर्स पूरा करने और चर्च पहुंचने वाली पहली महिला, बेलरिंगर को अपना पैनकेक परोसती है और उसके द्वारा चूमा जाता है, वह विजेता है।

लंदन के वेस्टमिंस्टर स्कूल में वार्षिक पैनकेक ग्रीस आयोजित किया जाता है। से एक vergerवेस्टमिन्स्टर ऐबी लड़कों के जुलूस को खेल के मैदान में ले जाता है जहां स्कूल का रसोइया पांच मीटर ऊंचे बार पर एक विशाल पैनकेक फेंकता है। लड़के तब पैनकेक के एक हिस्से को हथियाने के लिए दौड़ लगाते हैं और जो सबसे बड़े टुकड़े के साथ समाप्त होता है उसे डीन से वित्तीय इनाम मिलता है, मूल रूप से एक गिनी या संप्रभु।

स्कारबोरो में,यॉर्कशायर , श्रोव मंगलवार को, हर कोई स्किप करने के लिए सैर पर इकट्ठा होता है। लंबी रस्सियाँ सड़क पर फैली हुई हैं और एक रस्सी पर दस या अधिक लोग लंघन कर सकते हैं। इस रिवाज की उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, लेकिन लंघन एक जादुई खेल था, जो मध्य युग के दौरान बैरो (दफन टीले) पर खेले जाने वाले बीजों की बुवाई और टोंटी से जुड़ा था।

पूरे इंग्लैंड में कई कस्बे पारंपरिक थेश्रोव मंगलवार फ़ुटबॉल ('मॉब फ़ुटबॉल') गेम्स 12वीं शताब्दी में वापस डेटिंग। यह प्रथा ज्यादातर 1835 के राजमार्ग अधिनियम के पारित होने के साथ समाप्त हो गई, जिसने के खेलने पर प्रतिबंध लगा दियाफ़ुटबॉलसार्वजनिक राजमार्गों पर, लेकिन कई कस्बों ने आज तक परंपरा को बनाए रखने में कामयाबी हासिल की है, जिसमें अलनविक भी शामिल हैनॉर्थम्बरलैंड, एशबोर्न इनडर्बीशायर(रॉयल श्रोवटाइड फुटबॉल मैच कहा जाता है), एथरस्टोन इनवारविकशायर, सेजफील्ड (बॉल गेम कहा जाता है) inकाउंटी डरहम, और सेंट कोलंब मेजर (जिसे हर्लिंग द सिल्वर बॉल कहा जाता है)कॉर्नवाल।

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