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द्वितीय विश्व युद्ध में राशनिंग

स्टीफन विल्सन द्वारा

कभी आपने सोचा है कि दूसरे विश्व युद्ध के दौरान एक व्यक्ति को कितने भोजन का अधिकार था?

8 जनवरी 1940 को राशन की शुरुआत हुई जब बेकन, मक्खन और चीनी को राशन दिया गया। 1942 तक मांस, दूध, पनीर, अंडे और खाना पकाने की चर्बी सहित कई अन्य खाद्य पदार्थ भी 'राशन पर' थे।

यह एक वयस्क के लिए एक विशिष्ट साप्ताहिक भोजन राशन है:

  • बेकन और हामो4 आउंस
  • अन्य मांस1 शिलिंग और 2 पेंस का मूल्य (2 चॉप के बराबर)
  • मक्खनदो आउंस
  • पनीरदो आउंस
  • नकली मक्खन4 आउंस
  • खाना पकाने की चर्बी4 आउंस
  • दूध3 चुटकी
  • चीनी8 औंस
  • बरकरार रखता हैहर 2 महीने में 1 एलबी
  • चायदो आउंस
  • अंडे1 ताजा अंडा (साथ ही सूखे अंडे का भत्ता)
  • मीठाहर 4 सप्ताह में 12 औंस

हाँ, मैं जानता हूँ कि तुम क्या सोच रहे हो... यह ज्यादा नहीं लगता, है ना?

वास्तव में, सामान्य लोग ऐसे राशन पर जीवित रहते थे, हालांकि जो लोग अपना भोजन स्वयं बनाते थे, उन्हें वह थोड़ा अतिरिक्त मिल जाता था।

आप सोच रहे होंगे कि ऐसा कैसे संभव हुआ।

राशनिंग भोजन और वस्तुओं के उचित वितरण को सुनिश्चित करने का एक साधन था जब वे दुर्लभ थे। यह WW2 की शुरुआत के बाद पेट्रोल के साथ शुरू हुआ और बाद में इसमें मक्खन, चीनी और बेकन जैसे अन्य सामान शामिल थे। आखिरकार, फलों और सब्जियों को छोड़कर अधिकांश खाद्य पदार्थ राशन प्रणाली द्वारा कवर किए गए थे।

ब्रिटेन में सभी को राशन की किताबें दी जाती थीं, जो तब अपनी पसंद की दुकान में पंजीकृत होते थे। जब कुछ खरीदा गया तो दुकानदार ने ग्राहक की पुस्तक में खरीद को चिह्नित कर दिया। विशेष अपवाद लोगों के कुछ समूहों के लिए अनुमति देते हैं जिन्हें अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होती है जैसे भूमिगत खदान कार्यकर्ता, महिला भूमि सेना के सदस्य और सशस्त्र बलों के सदस्य।

खाद्य मंत्रालय 1958 में युद्ध की शुरुआत से लेकर सभी राशन के अंत तक स्थापित एक सरकारी विभाग था। इसका उद्देश्य खाद्य उत्पादन और उपयोग को विनियमित करना था। खाद्य मंत्रालय ने लोगों को भोजन बर्बाद किए बिना अपने राशन का अधिकतम लाभ उठाने में मदद करने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया, साथ ही साथ उन्हें भोजन के समय को और अधिक रोचक बनाने में मदद करने के लिए विचार दिया। उन्होंने जनता को शिक्षित करने के लिए विभिन्न अभियान, टेलीविजन और रेडियो प्रसारण के साथ-साथ साहित्य की शुरुआत की।

जैसा कि कोई व्यक्ति जो भोजन व्यंजनों की सादगी से मोहित था, खाद्य मंत्रालय ने जनता को बनाने के लिए प्रोत्साहित किया, मैंने खाद्य मंत्रालय के लिए तैयार किए गए पर्चे और पर्चे एकत्र करना शुरू कर दिया।

'कुकरी की एबीसी' तथा 'फिश कुकरी' एचएमएसओ द्वारा प्रकाशित पुस्तकें थीं ये पुस्तिकाएं काफी दिलचस्प हैं क्योंकि वे रसोई और भोजन की शर्तों, माप और संरक्षण के माध्यम से पाठक से बात करके सामान्य घरेलू कुक को मूल बातें वापस लाती हैं, जिनमें से कुछ को आज हम सभी टिन और वैक्यूम पैक उत्पादों के साथ मान लेंगे। आसानी से उपलब्ध।

इस लेख के साथ मैं राशनिंग में कुछ अंतर्दृष्टि के लिए एक नुस्खा पत्रक शामिल करना चाहता था। मैंने शामिल करने के लिए एक का चयन करने के लिए अपने संग्रह को देखा। मैंने सोचा था कि मैं एक को शामिल करना चाहूंगा जो राशन का सार देता है और मुझे लगता है कि 'आलू' ठीक यही करता है।

(नीचे दिए गए पत्रक से विवरण)

 

स्टीफन विल्सन द्वारा। पिछले कुछ वर्षों में मैंने कई संग्रह किए हैंखाद्य मंत्रालय द्वारा निर्मित पत्रक, पैम्फलेट और पुस्तकेंआसपास और विश्व युद्ध 2 के दौरान।

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