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द एपिक्योर का आलमैंकी

बेन जॉनसन द्वारा

पहला 'गुड फ़ूड गाइड टू लंदन' 1968 में प्रकाशित हुआ था। लंदन के सबसे अच्छे खाने के स्थानों के लिए सबसे शुरुआती गाइड, आप सोच सकते हैं? ऐसा नहीं है - 'द एपिक्योर्स अल्मनैक' 1815 में प्रकाशित हुआ था। रीजेंसी लंदन में खाने और पीने के लिए इस गाइड बुक को कभी भी अपडेट या पुनर्मुद्रित नहीं किया गया है, और आकर्षक पढ़ने के लिए बनाता है।

उदाहरण के लिए, ऐसा प्रतीत होता है कि 1815 में पास में स्थित तीन सराय थेवेस्टमिन्स्टर ऐबी, बल्कि उचित रूप से स्वर्ग, नर्क और पार्गेटरी कहा जाता है!

पुस्तक केवल एक व्यक्ति, महत्वाकांक्षी कवि और नाटककार राल्फ रैलेंस का काम था। मूल रूप से a . सेलंकाशायरकॉटन टाउन, रैलेंस एक प्रताड़ित आत्मा के बजाय मरते हुए दिखाई देता हैलंडन केवल कर्ज और मुट्ठी भर संपत्ति छोड़कर 52 वर्ष की आयु। उन्होंने कुछ रचनाएँ प्रकाशित कीं और जीवनयापन करने के लिए विदेशियों को प्रूफ रीडिंग, शोध और अंग्रेजी सिखाने जैसे काम करने के लिए अपना हाथ बदलना पड़ा।

पंचांग प्रेम का श्रम था। यहाँ Rylance रीजेंसी लंदन में 650 से अधिक खाने के घरों, सराय और शराबखाने को सूचीबद्ध करता है। आश्चर्यजनक रूप से, उन्होंने स्वयं प्रत्येक का दौरा किया और समीक्षा की।

उन्होंने जिन स्थानों का दौरा किया और उनके बारे में लिखा उनमें चॉप हाउस, ऑयस्टर रूम, ट्रिप शॉप, कोचिंग इन और डॉकयार्ड टैवर्न शामिल हैं - यहां तक ​​​​कि लंदन का पहला भारतीय रेस्तरां, मैरीलेबोन में हिंदोस्तानी कॉफी हाउस भी।

इनमें से केवल 15 या तो आज भी कारोबार में हैं। ये सब हैंपब और होलबोर्न में सेवन स्टार्स, सिटी में ये ओल्ड चेशायर चीज़, क्लैफम में विंडमिल और हैम्पस्टेड में स्पैनियार्ड्स इन शामिल हैं। पंचांग में 1670 के दशक में सर क्रिस्टोफर व्रेन द्वारा निर्मित फ्लीट स्ट्रीट में ओल्ड बेल टैवर्न और कॉर्नहिल में असामान्य रूप से नामित जॉर्ज और वल्चर टैवर्न का भी उल्लेख किया गया है।

तो रीजेंसी लंदन में किस तरह के व्यंजन उपलब्ध थे? चॉप हाउस में न केवल भुना हुआ मांस परोसा जाता है, बल्किपारंपरिक अंग्रेजी भोजन जैसे कबूतर पाई, स्टेक और किडनी पुडिंग, वेल्श रेयरबिट और लंकाशायर हॉटपॉट। कॉर्नहिल में सिम्पसन्स टैवर्न लंदन में सबसे पुराना चॉप हाउस होने का दावा करता है और कई पारंपरिक व्यंजन परोसता है जो 200 साल पहले परिचित होंगे।

Rylance की पुस्तक रीजेंसी लंदन में जीवन का एक उत्कृष्ट दृष्टिकोण प्रदान करती है और ताज़ा रूप से, केवल अमीर और धनी वर्गों के भोजन की आदतों का लेखा-जोखा नहीं है। उन्होंने जिन भोजन गृहों की समीक्षा की, उन्होंने सभी सामाजिक वर्गों के लोगों का स्वागत किया।

हालाँकि यह व्यापक पुस्तक एक व्यावसायिक फ्लॉप थी और प्रकाशन के सिर्फ दो साल बाद, कई सौ बिना बिकी प्रतियां नष्ट कर दी गईं। आज भी मूल पुस्तक की 30 से भी कम प्रतियां अस्तित्व में हैं।

हालांकि खुशी की बात है कि यह आकर्षक और रमणीय पुस्तक अब हैउपलब्ध एक बार फिर। जेनेट इंग फ्रीमैन द्वारा संपादित और एनोटेट, इसे 2012 में पुनः प्रकाशित किया गया था।

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