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द ग्रेट ब्रिटिश पब

बेन जॉनसन द्वारा

दुनिया भर में प्रसिद्ध, महान ब्रिटिश पब केवल बीयर, वाइन, साइडर या यहां तक ​​कि कुछ और मजबूत पीने का स्थान नहीं है। यह एक अनूठा सामाजिक केंद्र भी है, जो अक्सर पूरे देश में गांवों, कस्बों और शहरों में सामुदायिक जीवन का केंद्र होता है।

फिर भी ऐसा प्रतीत होता है कि महान ब्रिटिश पब ने वास्तव में एक महान इतालवी वाइन बार के रूप में जीवन शुरू किया, और लगभग 2,000 साल पहले का है।

वो एक थारोमन सेना पर आक्रमणजो पहले लायारोमन सड़कें, रोमन शहर और रोमन पब जिन्हें . के रूप में जाना जाता हैतबरनेइन तटों के लिए43 ई . ऐसातम्बू,या शराब बेचने वाली दुकानों को रोमन सड़कों के किनारे और कस्बों में जल्दी से सेना के सैनिकों की प्यास बुझाने में मदद करने के लिए बनाया गया था।

हालांकि, यह देशी ब्रिटिश शराब था, और ऐसा प्रतीत होता है कि येतबरनेस्थानीय लोगों को उनके पसंदीदा टिप्पल प्रदान करने के लिए जल्दी से अनुकूलित किया गया, इस शब्द को अंततः सराय में भ्रष्ट कर दिया गया।

ये शराबखाने या एलेहाउस न केवल बच गए बल्कि लगातार बदलते ग्राहकों के लिए अनुकूलन करना जारी रखाआक्रमण करने वाले कोण, सैक्सन, जूट्स , और उन डरावने स्कैंडिनेवियाई वाइकिंग्स को नहीं भूलना। लगभग 970 ईसवी में, एकएंग्लो-सैक्सन राजा, एडगारो , यहां तक ​​कि किसी एक गांव में एलेहाउस की संख्या को सीमित करने का भी प्रयास किया। यह भी कहा जाता है कि शराब की मात्रा को नियंत्रित करने के साधन के रूप में 'पेग' के रूप में जाना जाने वाला एक पीने का उपाय शुरू करने के लिए वह जिम्मेदार था, इसलिए अभिव्यक्ति "(किसी को) एक खूंटी से नीचे ले जाना"।

सराय और एलेहाउस अपने मेहमानों को भोजन और पेय प्रदान करते थे, जबकि सराय थके हुए यात्रियों के लिए आवास की पेशकश करते थे। इनमें व्यापारी, अदालत के अधिकारी या धार्मिक स्थलों से आने-जाने वाले तीर्थयात्री शामिल हो सकते हैं, जैसा कि जेफ्री चौसर ने अपनी पुस्तक में अमर किया था।कैंटरबरी की कहानियां.

सराय ने सैन्य उद्देश्यों को भी पूरा किया; 1189 ई. से सबसे पुरानी डेटिंग में से एक हैये ओल्डे ट्रिप टू जेरूसलमनॉटिंघम में, और कहा जाता है कि स्वयंसेवकों के साथ जाने के लिए एक भर्ती केंद्र के रूप में कार्य किया हैकिंग रिचर्ड I (द लायनहार्ट)पवित्र भूमि के लिए उनके धर्मयुद्ध पर।

ऊपर: ये ओल्डे ट्रिप टू जेरूसलम, नॉटिंघम

एलेहाउस, सराय और शराबखाने सामूहिक रूप से सार्वजनिक घरों के रूप में जाने जाते थे और फिर राजा हेनरी VII के शासनकाल के दौरान बस पब के रूप में जाने जाते थे। थोड़ी देर बाद, 1552 में, एक अधिनियम पारित किया गया जिसके अनुसार पब चलाने के लिए सराय रखने वालों के पास लाइसेंस होना आवश्यक था।

1577 तक यह अनुमान लगाया गया था कि पूरे इंग्लैंड और वेल्स में लगभग 17,000 अलेहाउस, 2,000 सराय और 400 सराय थे। उस अवधि की जनसंख्या को ध्यान में रखते हुए, यह प्रत्येक 200 व्यक्तियों के लिए लगभग एक पब के बराबर होगा। उस संदर्भ में कहें तो, वही अनुपात आज हर 1,000 व्यक्तियों के लिए लगभग एक पब होगा ... हैप्पी डेज़!

पूरे इतिहास में, एले और बीयर ने हमेशा मुख्य ब्रिटिश आहार का एक हिस्सा बनाया है, शराब बनाने की प्रक्रिया ही इसे उस समय के पानी पीने की तुलना में अधिक सुरक्षित विकल्प बनाती है।

हालांकि दोनोंकॉफ़ी और चाय को 1600 के दशक के मध्य में ब्रिटेन में पेश किया गया था, उनकी निषेधात्मक कीमतों ने सुनिश्चित किया कि वे अमीर और प्रसिद्ध के संरक्षण में बने रहें। हालांकि, कुछ दशकों बाद, चीजें नाटकीय रूप से बदल गईं, जब सस्ते स्पिरिट, जैसे फ्रांस से ब्रांडी और हॉलैंड से जिन पब की अलमारियों से टकराए। 1720 - 1750 के 'जिन युग' के कारण हुई सामाजिक समस्याओं को दर्ज किया गया हैहॉगर्थ काजिन लेन(नीचे चित्रित)।

जिन अधिनियमों1736 और 1751 ने जिन खपत को अपने पिछले स्तर के एक चौथाई तक कम कर दिया और पब में वापस ऑर्डर की कुछ झलक लौटा दी।

स्टेजकोच की उम्र उस समय के पबों के लिए एक और नए युग की शुरुआत हुई, क्योंकि कोचिंग सराय देश भर में ऊपर और नीचे रणनीतिक मार्गों पर स्थापित किए गए थे। इस तरह के सराय यात्रियों और चालक दल के लिए भोजन, पेय और आवास प्रदान करते हैं, साथ ही साथ उनकी निरंतर यात्रा के लिए नए घोड़ों के परिवर्तन भी प्रदान करते हैं। यात्रियों में आम तौर पर दो अलग-अलग समूह होते थे, अधिक संपन्न जो कोच के अंदर यात्रा करने की सापेक्ष विलासिता को वहन कर सकते थे, और अन्य जो प्रिय जीवन के लिए बाहर से चिपके रहते थे। 'अंदरूनी सूत्र' निश्चित रूप से गर्मजोशी से अभिवादन प्राप्त करेंगे और उनका स्वागत निजी पार्लर में किया जाएगा यासैलून(सैलून), इस बीच बाहरी लोगों को सराय के बार रूम से आगे नहीं मिलेगा।

स्टेजकोच की उम्र, हालांकि अपेक्षाकृत अल्पकालिक थी, ने वर्ग भेदों के लिए पूर्वता स्थापित की जो कि जारी रही1840 के दशक से रेल यात्रा आगे। जिस तरह रेलवे ने पहली, दूसरी और यहां तक ​​कि तीसरी श्रेणी की सेवा संचालित की, उसी तरह पब भी विकसित हुए। उस समय के पब, यहां तक ​​कि अपेक्षाकृत छोटे वाले भी, आम तौर पर ग्राहकों के विभिन्न प्रकारों और वर्गों को पूरा करने के लिए कई कमरों और बारों में विभाजित किए जाते थे।

आज के 'ओपन-प्लान' समाज में ऐसी दीवारें हटा दी गई हैं, और अब महान ब्रिटिश पब में किसी का और सभी का स्वागत है। तो आपका स्वागत है, वास्तव में, चार में से लगभग एक ब्रिटेनवासी अब अपनी भावी पत्नी या पति से पब में मिलेंगे!

के ऊपर:राजा के हथियार , एमर्शम, लंदन के पास। 14वीं सदी की यह सराय अब संलग्न आवास प्रदान करती है, और इसे फिल्म 'फोर वेडिंग्स एंड ए फ्यूनरल' में चित्रित किया गया था।

ऐतिहासिक नोट: 'एले' का देशी ब्रिटिश ब्रू मूल रूप से बिना हॉप्स के बनाया गया था। 14वीं और 15वीं सदी में धीरे-धीरे हॉप्स के साथ शराब का उत्पादन शुरू किया गया, इसे बीयर के रूप में जाना जाता था। 1550 तक अधिकांश शराब बनाने में हॉप्स शामिल थे और अभिव्यक्ति एलेहाउस और बियरहाउस पर्यायवाची बन गए। आज बीयर कड़वे, हल्के, एल्स, स्टाउट और लेगर के साथ सामान्य शब्द है जो केवल विभिन्न प्रकार की बीयर को दर्शाता है।

एक विशेष धन्यवाद

बहुत धन्यवादइंग्लिश कंट्री इन्स इस लेख को प्रायोजित करने के लिए। ऐतिहासिक सराय की उनकी विशाल निर्देशिका उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक विचित्र सप्ताहांत की तलाश में हैं, खासकर पुराने तस्करों और आवास की विशेषता वाले हाइवेमेन सराय के हालिया समावेश के साथ।


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